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폴 포그바와 함께하는 스테이크 대결 & 맥앤치즈 치킨 텐더 레시피
월드컵 챔피언 폴 포그바와 함께한 스테이크 대결부터, 꾸덕한 맥앤치즈와 바삭한 치킨 텐더를 만드는 요리 과정입니다.
#혼밥#손님상#야식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
스테이크에 시즈닝을 발라 팬에 굽는다.
이 단계 재료미디엄 웰(Medium well) 정도로 굽는다.
- 2
구워진 스테이크를 잠시 두어 휴지시킨다.
이 단계 재료고기가 쉴 수 있게 그대로 둔다.
- 3
치킨 텐더용 닭고기에 머스타드, 핫소스, 계란, MSG를 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료비밀 재료로 MSG를 사용한다.
- 4
버터로 만든 루(Roux)에 에바포레이티드 밀크와 헤비 크림을 넣고 섞는다.
이 단계 재료우유가 타지 않게 주의하며 섞는다.
- 5
치킨 텐더를 밀가루에 묻힌 뒤 잠시 두어 수분을 흡수시킨다.
이 단계 재료밀가루가 수분을 흡수하면 반죽이 닭에 더 잘 달라붙는다.
- 6
치킨 텐더를 튀긴 후, 다시 한번 튀겨 바삭하게 만든다.
두 번 튀겨야 더 바삭해진다.
- 7
삶은 면에 치즈 소스를 섞은 뒤 오븐에 넣어 굽는다.
이 단계 재료치즈가 녹으면 소스가 걸쭉해진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —스테이크는 굽고 나서 반드시 휴지(Resting) 과정을 거쳐야 한다.
- —치즈 소스를 만들 때는 열을 낮추고 천천히 넣어야 치즈가 분리되지 않는다.
- —치킨 텐더 반죽이 닭에 잘 달라붙게 하려면 밀가루를 묻힌 뒤 잠시 기다린다.
- —더 바삭한 치킨을 위해 두 번 튀기는 방식을 사용한다.
이 레시피는 The Golden Balance의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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