폭신하고 달콤한 딸기 마스카르포네 팬케이크

계란, 우유, 밀가루, 바닐라, 소금, 녹인 버터를 모두 볼에 넣고 믹서기로 부드럽게 갈아준다.

믹서기를 사용하면 덩어리 없이 매끄러운 반죽을 만들 수 있다.

반죽을 15분 동안 휴지시킨다.

반죽을 잠시 두면 더 부드러워진다.

딸기를 작게 썰어 설탕과 바질(또는 민트)을 넣고 30분 동안 냉장 보관하여 즙이 나오게 한다.

설탕을 뿌려두면 딸기에서 달콤한 즙이 나온다.

마스카르포네, 설탕, 바닐라, 차가운 생크림을 넣고 휘핑하여 크림을 만든다.

생크림은 차가운 상태여야 잘 휘핑된다.

220도로 예열된 오븐 팬에 버터를 바른 뒤, 반죽을 붓고 18분 동안 굽는다.

오븐 문을 열지 않고 구워야 잘 부풀어 오른다.

완성된 팬케이크 위에 마스카르포네 크림과 준비한 딸기를 올리고 구운 아몬드를 뿌려 마무리한다.

팬케이크를 돌돌 말아 먹으면 맛있다.