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코코넛 친초우 젤리 만들기

Name: 코코넛 친초우 젤리 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 코코넛 밀크 500ml; 물 150ml; Gula Melaka 시럽 3큰술; 젤리 가루(Pearl Mermaid 브랜드) 1/2봉지; 친초우(Cincau/Grass Jelly) 2튜브; 판단 잎(Pandan leaves); 소금 한 꼬집

부드러운 코코넛 밀크와 쫄깃한 친초우(Grass Jelly)가 어우러진 말레이시아식 디저트입니다.

#간식·디저트#말레이시아디저트#초스피드

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재료

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도구

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조리 순서

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1
강판에 간 코코넛에 물 150ml와 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 짠 뒤, 거름망을 이용해 코코넛 밀크를 추출한다.
이 단계 재료
코코넛 찌꺼기가 남지 않도록 여러 번 걸러낸다.
2
추출된 코코넛 밀크 500ml를 따로 둔다.
이 단계 재료
3
친초우(Cincau)를 얇은 스트라이프 모양으로 자른다.
이 단계 재료
진공 포장된 친초우는 구멍을 내어 내용물을 빼낸다.
4
팬(트레이)에 잘라둔 친초우를 넓게 펼쳐 놓는다.
이 단계 재료
5
냄비에 물 500ml(추가분), Gula Melaka 시럽 200ml, 젤리 가루 1/2봉지를 넣고 가루가 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
총 액체량은 1,200ml를 기준으로 한다.
6
냄비에 판단 잎과 미리 만들어둔 코코넛 밀크 500ml를 넣고 저으면서 끓인다.
이 단계 재료
7
액체가 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분간 더 조리한 뒤, 완성되면 팬(트레이)에 붓는다.
약불
끓기 시작하면 저으면서 온도를 유지한다.
8
표면에 생긴 기포를 터뜨린 후, 젤리가 굳을 때까지 그대로 둔다.
기포를 터뜨려야 표면이 매끄럽게 나온다.
9
젤리가 완전히 굳으면 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤, 팬에서 분리하여 완성한다.