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단 3가지 재료로 만드는 부드러운 슐롱스키 감자 클루스키

Name: 단 3가지 재료로 만드는 부드러운 슐롱스키 감자 클루스키
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 800-900g; 달걀 1개; 감자 전분(Potato flour); 소금; 식용유; 양파; 토스카나 스파이스(Tuscan spice) 1-2작은술

삶은 감자와 달걀, 감자 전분을 이용해 만드는 폴란드식 전통 감자 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

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도구

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1
감자를 껍질을 벗겨 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
2
삶은 감자의 물기를 빼고 따뜻한 상태에서 곱게 으깨거나 분쇄기로 간다.
이 단계 재료
3
으깬 감자를 볼에 담아 평평하게 누른 뒤, 전체 양의 1/4을 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
4
남은 감자에 달걀 1개를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
덜어둔 1/4의 감자 양만큼 감자 전분을 넣어 반죽한다. 반죽이 너무 끈적이면 전분을 1~2큰술 더 추가하되, 딱딱해지지 않도록 주의하며 매끄럽게 치댄다.
이 단계 재료
감자 종류나 달걀 크기에 따라 전분 양은 달라질 수 있음
6
반죽을 호두 크기만한 공 모양으로 만들거나 길게 밀어 자른 뒤, 가운데를 병으로 눌러 홈을 만든다.
홈은 형성 직후 바로 만들어야 가장자리가 갈라지지 않음
7
끓는 소금물에 클루스키를 넣고 삶는다. 표면으로 떠오른 후 1분간 더 익힌 뒤, 약불에서 1~2분간 더 두었다가 건져낸다.
약불
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8
완성된 클루스키를 물기를 빼고 기름이 약간 담긴 볼에 옮겨 담는다.
9
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 토스카나 스파이스 1-2작은술을 넣어 황금색이 될 때까지 볶아 가니쉬를 만든다.
이 단계 재료