고단백 치즈버거 랩 만들기

양파 1개를 잘게 다지고, 피클 100g을 얇은 스트립 형태로 썬 뒤 다시 작게 다져 준비한다.

체다 치즈(또는 모짜렐라) 180g을 강판에 갈아둔다.

시판용보다 직접 간 치즈를 사용하는 것을 권장한다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3~4분간 볶는다.

토마토 페이스트 20g을 넣고 풍미가 살아나도록 1분간 더 볶는다.

소고기 다짐육 750g을 팬에 넓게 펼쳐 넣은 뒤 약 2분간 익혀 표면을 만든다. 소금과 후추로 간을 한다.

지방 함량이 높은 고기를 쓰면 기름을 빼야 하므로 낮은 지방의 고기를 권장한다.

고기를 잘게 부수며 익히다가 훈제 파프리카 가루 8g, 마늘 가루 8g, 칠리 플레이크 1g을 넣고 약 6~8분간 조리한다.

고기가 삶아지지 않도록 충분한 열로 색을 내며 익힌다.

비프 스톡 180ml를 부어 팬 바닥의 맛 성분을 긁어낸 뒤(deglaze), 약 2~3분간 졸인다.

요거트 80g, 토마토 케첩 60g, 머스타드 10g, 다진 피클을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린 뒤 불을 끈다.

또띠아 6장에 준비한 속재료를 나누어 담고 치즈 180g과 취향껏 선택한 소스를 올린다.

사방을 접어 밀봉한 뒤, 팬에 씨로(접힌 부분)가 바닥으로 가게 하여 노릇하게 굽는다.

오븐이나 에어프라이어로도 조리 가능하다.