양식·국·수프·찌개·난이도 보통

애호박 채소 수프 만들기

Name: 애호박 채소 수프 만들기
Yield: 4-5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 애호박 1개(중간 크기); 파슬리(뿌리) 2-3개; 당근 2-3개; 셀러리(뿌리) 1조각; 감자 3-4개; 양파 1개; 마늘 1-2알; 물 약 1.5L; 버터 1-2큰술; 생크림(12% 또는 18%) 2큰술; 오트밀(또는 오트밀 플레이크) 3-4큰술; 밀가루 1큰술; 소금; 향신료(바질, 러브스쿨, 매운/단 파프리카, 허브 페퍼 등); 식용유; 파슬리 또는 딜

신선한 채소와 오트밀로 농도를 맞춘 깔끔하고 건강한 여름철 채소 수프입니다.

#혼밥#건강식#여름음식

유튜브 채널 Weronika Domogród

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

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1
애호박 1개(중간 크기), 파슬리 2-3개, 당근 2-3개, 셀러리 1조각, 감자 3-4개, 양파 1개를 모두 비슷한 크기의 깍둑썰기로 준비한다.
이 단계 재료
애호박이 크면 씨를 파낸다.
2
냄비에 준비한 채소를 넣고 물 1.5L를 부어 끓인다.
채소 양이 많으면 물을 더 추가한다.
3
채소가 부드러워질 때까지 약 10-12분간 삶는다.
채소가 너무 뭉개지지 않게 주의한다.
4
팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 볶다가, 양파가 투명해지면 다진 마늘과 향신료(파프리카, 바질, 러브스쿨, 허낙 등)를 넣어 살짝 더 볶는다.
이 단계 재료
마늘은 양파가 어느 정도 익은 뒤 넣는다.
5
볶은 재료에 끓고 있는 수프 국물을 약간 섞어 맛을 낸 뒤, 냄비에 합친다.
국물을 섞어 풍미를 살린다.
6
수프에 물에 적셔둔 오트밀(또는 오트밀 플레이크) 3-4큰술을 넣고 2-3분간 더 끓인다.
이 단계 재료
밀가루를 사용할 경우 물에 풀어 넣는다.
7
생크림 2큰술을 그릇에 담아 수프 국물로 농도를 맞춘 뒤 냄비에 붓는다.
이 단계 재료
생크림을 직접 넣기 전 국물로 먼저 희석한다.
8
마지막으로 버터 1-2큰술과 다진 파슬리(또는 딜)를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
약간 식은 상태에서 먹는 것이 가장 맛있다.