로맨틱한 저녁을 위한 4가지 요리 레시피

소고기 볼살을 두툼한 덩어리로 썰고, 밀가루와 소금, 후추를 뿌려 준비한다.

볼살이나 사태를 사용하면 조리 시 지방이 녹아들어 풍미가 좋아진다.

팬에 기름을 두르고 소고기를 넣어 노릇한 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 고기를 접시에 덜어 잠시 휴지시킨다.

팬에 공간을 충분히 두어 고기가 잘 구워지게 하거나, 두 번에 나누어 굽는다.

팬에 남은 기름에 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 볶는다.

채소를 아주 잘게 다지는 것이 맛있는 라구의 기본이다.

팬에 토마토 페이스트를 넣어 볶다가 화이트 와인을 부어 끓인 뒤, 홀로 된 토마토와 우유를 넣는다.

토마토 페이스트를 팬 바닥에 볶아 풍미를 끌어올린다.

고기를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 2시간 동안 푹 익힌다.

오븐에서 조리해도 무방하다.

잘 익은 고기를 포크로 잘게 으깬 뒤, 삶은 파파델리 면과 섞어 완성한다.

면을 삶을 때 물에 소금을 충분히 넣는다.

오븐을 180°C로 예열하고, 썰어둔 채소에 올리브 오일, 타임, 소금, 후추를 뿌려 35~40분간 굽는다.

다양한 색상의 채소를 사용하면 시각적으로 훌륭하다.

구워진 채소 위에 대구를 올리고 올리브 오일과 시즈닝을 뿌린 뒤, 오븐에서 12분간 더 굽는다.

채소즙이 생기면 포크로 눌러 즙을 모은 뒤 생선 조리에 활용한다.

돼지고기를 평평하게 두드린 후 디종 머스타드를 바르고, 치즈와 훈제 햄을 겹쳐 샌드위치처럼 만든다.

고기를 평평하게 펴야 고르게 익는다.

고기 샌드위치를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 입힌 뒤, 기름과 버터를 섞은 팬에서 양면을 4분씩 튀긴다.

치즈가 녹아내리는 것이 핵심이다.

깍둑썰기한 감자를 삶아 물기를 빼고, 버터와 우유를 넣어 으깬 뒤 차이브를 섞는다.

삶은 감수에 버터와 우유를 넣어 부드럽게 만든다.

황설탕과 골든 시럽을 끓여 카라멜 소스를 만든 뒤, 생크림을 넣어 섞는다.

골든 시럽은 설탕 결정화를 방지해준다.

녹인 버터에 황설탕을 녹인 뒤, 계란 노른자, 옥수수 전분, 우유를 섞어 걸쭉하게 만든다.

계란이 익지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.

완성된 푸딩을 틀에 붓고 냉장고에서 1~2시간 동안 굳힌 뒤, 차가운 생크림을 곁들여 완성한다.

냉장 보관하면 최대 2일까지 보관 가능하다.