양식·간식·디저트·난이도 쉬움

피스타치오 초콜릿 만들기

Name: 피스타치오 초콜릿 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀크 초콜릿 커버춰(Milk chocolate couverture) 250g(8.8 oz); 생피스타치오(raw pistachios) 85 g; 식용 금가루(edible gold dust)

고소한 피스타치오와 달콤한 밀크 초콜릿이 만난 고급스러운 디저트입니다.

#간식·디저트#선물용

유튜브 채널 Dainty bite

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

하트 몰드구매내열 유리 볼구매중탕용 냄비구매플라스틱 라이너

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
피스타치오 85g을 175°C(350°F)에서 5분 동안 굽는다.
175도
구운 후 완전히 식힌 뒤 껍질을 최대한 제거해 둔다.
2
내열 유리 볼에 초콜릿 170g(6 oz)를 넣고 중탕으로 녹인다.
유리 볼이 물에 직접 닿지 않게 주의하며 약 2분간 녹인다.
3
녹은 초콜릿에 남은 초콜릿을 넣어 매끄러워질 때까지 저어준다.
불을 끈 상태에서 남은 고체 초콜릿을 넣는 것이 템퍼링의 쉬운 방법이다.
4
하트 몰드에 플라스틱 라이너를 깔고 초콜릿을 골고루 펴 바른다.
플라스틱 라이너를 사용하면 초콜릿 광택을 유지하는 데 도움이 된다.
5
초콜릿 위에 준비한 피스타치오를 듬뿍 올린다.
피스타치오가 초콜릿에 잘 밀착되도록 눌러준다.
6
실온에서 굳히거나 빠르게 완성하려면 냉장고에 넣어 굳힌다.
냉장고를 사용하면 굳는 시간을 단축할 수 있다.
7
완성된 초콜릿을 몰드에서 분리한 뒤 식용 금가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—피스타치오는 굽고 나서 완전히 식힌 뒤 껍질을 제거해야 한다.
—중탕 시 유리 볼이 물에 직접 닿지 않게 해야 한다.
—불을 끈 상태에서 남은 고체 초콜릿을 섞는 방식은 효과적인 템퍼링 방법이다.
—플라스틱 라이너를 사용하면 초콜릿의 광택을 유지할 수 있다.

이 레시피는 Dainty bite의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요