아시안·튀김·난이도 보통

필리핀식 채소 에그롤 룸피앙 구라이 만들기

Name: 필리핀식 채소 에그롤 룸피앙 구라이 만들기
Yield: 24개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 고구마(Japanese yam); 당근; 숙주나물; 그린빈(Green beans); 양배추; 마늘; 양파 1개; 치킨 파우더(Knorr chicken powder); 설탕; 물 1/3 컵; 간장(Soy sauce); 식초(Vinegar); 양파; 마늘; 후추(Ground pepper); 설탕; 고추(Chilli pepper); 식용유(Vegetable oil); 달걀물(Egg wash) 2개; 춘권피(Egg roll wrapper)

다양한 채소를 잘게 다져 볶은 뒤 춘권피로 말아 튀겨내는 필리핀식 채소 에그롤입니다. 아삭한 식감과 달콤 짭조로한 소스의 조화가 일품인 건강한 간식입니다.

#혼밥#손님상#채소요리

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재료

기준 24개

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도구

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조리 순서

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1
고구마, 당근, 그린빈, 양배추, 양파를 비슷한 크기로 채 썰거나 다져 준비한다.
이 단계 재료
채소들의 크기를 비슷하게 맞춰야 모든 재료가 동시에 익습니다.
2
팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않게 주의합니다.
3
고구마와 당근을 먼저 넣고 충분히 익힌 뒤, 그린빈과 양배추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
고구마는 속까지 익어야 하므로 다른 채소보다 먼저 조리합니다.
4
물 1/3 컵, 치킨 파우더와 설탕을 넣고 재료가 잘 섞이도록 저으며 익힌다.
이 단계 재료
물을 약간 넣어 재료들이 잘 어우러지게 합니다.
5
마지막으로 숙주나물을 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
숙주는 잔열로도 익으므로 너무 오래 익히지 않습니다.
6
완성된 속재료를 식힌 후, 춘권피 위에 적당량을 올리고 달걀물을 발라 돌돌 말아준다.
이 단계 재료
속재료가 뜨거우면 피가 찢어질 수 있으니 반드시 식혀서 사용합니다.
7
식용유를 넉넉히 두른 팬에 춘권로를 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
너무 많은 양을 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 낮아지니 주의합니다.
8
식초, 간장, 양파, 마늘, 설탕, 후추를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
취향에 따라 고추를 추가할 수 있습니다.