아시안·볶음·난이도 보통

태국식 돼지고기 볶음(Phad Priew Wan) 황금 레시피

Name: 태국식 돼지고기 볶음(Phad Priew Wan) 황금 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 안심(Pork Tenderloin) 400g; 파인애플 1/2개; 오이; 양파 1개; 마늘; 쪽파 3개; 토마토 1개; 레드 스퍼 칠리(Red spur Chili); 타마린드 페이스트(Tamarind Puree) 4큰술; 팜슈가(Palm sugar) 1~1.5큰술; 피시 소스(Fish Sauce) 2큰술; 굴소스(Oyster Sauce) 1.5큰술; 식용유 2큰술

케첩 없이 타마린드 페이스트와 팜슈가를 사용하여 새콤달콤한 맛을 내는 태국 전통 방식의 돼지고기 요리입니다.

#태국요리#새콤달콤#가정식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
파인애플 1/2개를 손질하여 약 1~1.5cm 두께의 큼직한 조각으로 썬다.
이 단계 재료
너무 작게 썰면 요리 중 식감이 너무 부서질 수 있으므로 약간 두툼하게 써는 것이 좋다.
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
마늘 향이 올라오면 돼지 안심 400g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
양파와 오이를 넣고 볶다가 파인애플을 투입한다.
이 단계 재료
5
타마린드 페이스트 4큰술, 팜슈가(1~1.5큰술), 토마토를 넣는다.
이 단계 재료
파인애플이 시면 설탕을 늘리고, 달면 줄인다.
6
굴소스 1.5큰술과 피시 소스 2큰술을 넣고, 마지막으로 레드 스퍼 칠리와 쪽파를 넣어 색감을 더한다.
이 단계 재료
7
모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무리듯 볶아 완성한다.