폭신하고 부드러운 설탕 도넛 만들기

믹싱 볼에 중력분 300g과 인스턴트 이스트 8g을 넣고 살짝 저어 섞는다.

소금 5g과 설탕 45g을 넣고 잘 섞어 준다.

달걀 1개와 녹여둔 버터 30g을 넣는다.

따뜻한 우유 160g을 넣고 믹서(2단)로 약 10분간 반죽한다.

우유는 팔팔 끓는 것이 아니라 따뜻한 정도여야 합니다.

반죽을 볼에서 꺼내 오일 스프레이를 뿌린 뒤, 작업대에 밀가루를 뿌리고 공 모양으로 뭉친다.

반죽을 볼에 담아 부피가 2배가 될 때까지 약 1시간~1시간 30분 동안 발효시킨다.

오일 스프레이를 뿌린 뒤 수건으로 덮어 휴지시킵니다.

발효된 반죽을 밀대로 밀어 적당한 두께로 편 뒤, 도넛 커터로 모양을 낸다.

가장자리부터 잘라 면적을 최대한 활용하세요.

튀김기(화씨 375도/섭씨 191도)에 도넛을 넣고 튀긴다.

기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수할 수 있습니다.

도넛을 뒤집어 반대쪽도 약 1분 30초씩 익힌다.

튀겨진 도넛을 꺼내 기름을 뺀 뒤, 취향에 따라 슈가 파우더 글레이즈를 입히거나 설탕을 뿌려 마무리한다.

글레이즈는 슈가 파우더, 물, 바닐라를 섞어 만듭니다.