중식·간식·디저트·난이도 쉬움

망고 사고: 달지 않아 더 맛있는 홍콩식 디저트

Name: 망고 사고: 달지 않아 더 맛있는 홍콩식 디저트
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 망고 2개; 작은 타피오카 펄 80g; 코코넛 밀크 200ml; 연유; 민트(또는 허브)

홍콩과 동남아시아에서 인기 있는 디저트로, 쫄깃한 타피오카 펄과 부드러운 망고 푸레리, 코코넛 밀크가 어우러진 상큼한 디저트입니다.

#혼밥#초스피드#디저트#동남아식

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재료

기준 2인분

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도구

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1
작은 타피오카 펄 80g을 물에 넣고 끓인다.
이 단계 재료
펄이 투명해질 때까지 약 15~20분간 삶는다.
2
펄이 투명해지면 체에 걸러 찬물로 헹궈 전분기를 제거한다.
찬물로 헹구면 펄의 식감이 더 깔만해진다.
3
망고 2개를 손질하여 믹서기에 넣고 푸레로 만든다.
이 단계 재료
일부 조각은 장식용으로 남겨둔다.
4
망고 푸레에 연유를 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료
망고가 충분히 달면 연유 양을 조절한다.
5
물기를 뺀 타피오카 펄과 코코넛 밀크 200ml를 섞는다.
이 단계 재료
펄이 코코넛 밀크를 흡수할 때까지 잠시 둔다.
6
컵에 망고 푸레를 먼저 깔고, 그 위에 타피오카 펄과 코코넛 밀크 혼합물을 층이 생기도록 붓는다.
이 단계 재료
층을 나누어 담으면 시각적으로 더 예쁘다.
7
남겨둔 망고 조각과 민트 잎으로 장식한다.
이 단계 재료
먹기 직전에 섞어서 즐긴다.