기타·튀김·난이도 보통

바삭한 튀김 간식 멸치 튀김

Name: 바삭한 튀김 간식 멸치 튀김
Cuisine: 기타
Ingredients: 멸치(Sprats); 굵은 소금; 후추; 딜(Dill); 쪽파; 월계수 잎; 레몬즙; 밀가루; 해바라기유; 레몬 슬라이스; 다진 허브

신선한 멸치를 손질하여 허브와 레몬즙으로 밑간한 뒤, 밀가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 간식입니다.

#간식#튀김#바삭한

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재료

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조리 순서

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1
멸치의 머리와 꼬리를 가위로 손질하고 내장을 제거한다.
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2
해동된 멸치를 깨끗한 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.
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3
물기를 뺀 멸치에 굵은 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
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4
다진 딜과 쪽파를 넣고 월계수 잎과 레몬즙을 더해 손으로 버무린다.
이 단계 재료
5
양념된 멸치에 밀가루를 골고루 입힌 뒤 체를 이용해 남은 가루를 털어낸다.
이 단계 재료
6
뜨겁게 달궈진 웍에 해바라기유를 붓고 멸치를 넣어 바삭해질 때까지 튀긴다.
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7
튀겨진 멸치를 건져낸 뒤 레몬 슬라이스와 다진 허브로 장식한다.
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이 영상의 핵심 팁

—얼린 상태의 멸리는 물을 뿌려 해동한 뒤 손질한다.
—양념과 레몬즙을 손으로 직접 마사지하듯 버무려 풍미를 입힌다.
—밀가루를 입힌 후 체를 사용하면 튀길 때 기름이 깨끗하게 유지된다.

이 레시피는 Kanan Badalov의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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