아시안·볶음·난이도 보통

결혼식장 스타일 믹스 베지 레시피

Name: 결혼식장 스타일 믹스 베지 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 콜리플라워(Cauliflower); 감자; 피망(Bell pepper); 토마토 1kg; 양파 250g; 식용유; 큐민(Cumin) 한 움큼; 생강 및 그린 칠리 페이스트; 고춧가루 0.5개 분량; 강황 가루; 요거트(Dahi); 양파·토마토 페이스트; 키친킹(Kitchen King) 0.5개 분량; 소금; 카수리 메티(Kasuri Methi); 식초(Vinegar); 그린 칠리 소스 2스푼 정도; 케첩 식초/칠리 페이스트와 비슷한 양; 아지노모토(MSG); 가람 마살라(Garam Masala) 한 움큼; 삶은 채소(당근, 완두콩, 그린빈 등); 프라이한 채소(감자, 콜리플라워, 피망)

결혼식 연회에서 만드는 스타일의 믹스 베지로, 삶은 채소와 볶은 채소를 조합한 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#결혼식식단#채소요리

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재료

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1
콜리플라워를 큰 크기로 손질하여 중불에서 약 10분간 프라이한다.
중불
이 단계 재료
꽃 모양을 크게 유지한다.
2
감자와 피망을 각각 프라이한다.
이 단계 재료
감자의 양을 넉넉하게 준비한다.
3
토마토를 15~20분간 삶은 뒤, 양파 250g을 5분간 프라이하여 두 재료를 함께 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
토마토 1kg 기준 양파 250g 비율로 사용한다.
4
팬에 식용유를 두르고 큐민과 생강·그린 칠리 페이스트를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
고춧가루, 강황 가루, 요거트를 넣고 만들어둔 양파·토마토 페이스트를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
키친킹, 소금, 카수리 메티, 식초, 그린 칠리 소스, 케첩, 아지노모토를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
소스류는 적당량씩 조절하여 넣는다.
7
그레이(소스)가 완성되면 삶은 채소(당근, 완두콩, 그린빈 등)를 넣고 5분간 끓인다.
이 단계 재료
토마토 삶은 물을 약간 사용한다.
8
프라이해둔 감자, 콜리플라워, 피망을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
9
마지막으로 가람 마살라를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
먹기 직전에 크림을 얹어 즐긴다.