아시안·볶음·난이도 보통

여주 새우볶음 레시피 | 쓴맛 없이 만드는 법

Name: 여주 새우볶음 레시피 | 쓴맛 없이 만드는 법
Cuisine: 아시안
Ingredients: 여주(Pare) 2개; 소금 1큰술; 설탕 1큰술; 양파(Bawang merah) 5알; 마늘(Bawang putih) 3알; 고추(Cabe) 적당히; 건새우(Udang rebon) 50g; 소금 1/2작은술; 조미 분말(Kaldu bubuk) 1/2작은술; 후추(Lada bubuk) 1/4작은술; 설탕(Gula) 1/2작은술; 물(Air) 적당히

여주의 쓴맛을 제거하는 비법과 새우를 활용한 감칠맛 나는 볶음 요리입니다.

#혼밥#반찬

유튜브 채널 Arfiani Yanuar

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
여주 2개를 적절한 크기로 자른 뒤 씨를 제거하고 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
씨를 깨끗하게 긁어내야 맛이 깔끔합니다.
2
슬라이스한 여주에 소금 1큰술을 넣고 약 5분간 주물러 쓴맛 성분을 빼낸 뒤 물로 깨끗이 헹군다.
이 단계 재료
3
헹군 여주에 설탕 1큰술을 넣고 가볍게 버무린 후 15분간 두었다가 다시 한번 물로 헹궈낸다.
이 단계 재료
4
양파 5알, 마늘 3알, 고추를 슬라이스하고 건새우(Udang rebon) 50g을 기름에 튀기듯 볶아 따로 건져둔다.
이 단계 재료
건새우는 멸치로 대체 가능합니다.
5
팬에 기름을 두르고 슬라이스한 양파, 마늘, 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
준비된 여주와 물을 적당량 넣고 소금 1/2작은술, 조미 분말 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1/2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
여주가 익으면 미리 튀겨둔 건새우를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 5분간 더 조리한다.
이 단계 재료