중식·튀김·난이도 보통

탕수배골(糖醋排骨) 초간단 황금 레시피

Name: 탕수배골(糖醋排骨) 초간단 황금 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지갈비(排骨); 생강(姜); 미주(米酒); 돼지기름(豬油); 빙탕(冰糖); 계란물(蛋液); 물(水); 식초(香醋); 잣(树枝)

돼지갈비를 생강과 미주로 잡내를 제거한 뒤, 설탕과 식초를 이용해 새콤달콤하게 졸여낸 중식 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
돼지갈비를 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
생강과 미주를 넣고 10분간 재워 잡내를 제거한다.
이 단계 재료
3
팬에 돼지갈비를 넣고 고기 향이 나도록 볶는다.
이 단계 재료
4
고기가 노릇해지면 따로 건져낸 뒤, 팬에 돼지기름과 빙탕을 넣고 거품이 생길 때까지 저으며 녹인다.
이 단계 재료
5
녹은 설탕 시럽에 돼지갈비를 다시 넣고, 계란물과 물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 30분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
6
30분 후 색이 예쁘게 나면 식초를 넣어 농도를 맞추며 마무리한다.
이 단계 재료
7
마지막으로 잣을 뿌려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—생강과 미주를 활용해 10분간 재워두면 고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있다.
—설탕과 돼지기름을 섞어 만든 시럽을 베이스로 사용하여 윤기와 맛을 낸다.
—식초의 양은 개인의 취향에 따라 조절한다.

이 레시피는 Jack Kitchen 傑克私房菜의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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