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매콤달콤한 메를로트 메추리알 삼발 레시피
#손님상#밥도둑
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
메추리알을 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 넣고 5분 동안 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 메추리알의 열기를 식힌 뒤 껍질을 까서 준비한다.
이 단계 재료껍질이 잘 안 벗겨지면 통에 넣고 흔들어 준다.
- 3
건고추와 양파를 믹서기에 넣고 기름을 약간 더해 곱게 간다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 두르고 팬에 향을 내기 위해 판단을 넣은 뒤, 갈아둔 재료를 넣어 볶는다.
- 5
양념이 잘 어우러지도록 굴소스, 칠리소스, 간장, 아삼 물을 넣고 설탕과 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
양념이 기름과 분리되어 잘 볶아지면(Pecah minyak) 삶아둔 메추리알을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
슬라이스한 샬롯(Bawang merah)을 추가하고 소스가 너무 되직하면 물을 약간 더해 농도를 조절한다.
- 8
메추리알에 양념이 배도록 한 번 더 졸인 뒤 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질 까기: 삶은 메추리알을 통(Balang)에 넣고 흔들면 껍질이 쉽게 벗겨진다.
- —양념 농도: 소스가 너무 되직하면 물을 더해 국물이 있는 상태로 조절할 수 있다.
- —풍미: 팬에 기름이 분리될 때까지 충분히 볶아야 맛이 깊어진다.
이 레시피는 ROZEK TV의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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