중식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

양송이버섯 마리네이드 초간단 레시피

Name: 양송이버섯 마리네이드 초간단 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 양송이버섯 1.5kg; 레몬즙 1큰술; 파프리카(스위트 페퍼) 300g; 파슬리(петрушка) 30g; 설탕 2큰술; 소금 1큰술; 식용유(해바라기씨유) 2큰술; 식초(9%) 3큰술; 마늘 2알; 흑후추 가루 1/2작은술

물기를 뺀 양송이버섯을 살짝 데친 후, 상큼하고 매콤한 소스에 버무려 만드는 빠른 안주/반찬 요리입니다.

#손님상#초스피드#야식

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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도구

깊은 팬(또는 냄비)구매국자(건더기를 건져낼 용도)구매

조리 순서

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1
양송이버섯을 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거한다.
이 단계 재료
껍질을 벗기면 더 깔끔하지만 생략 가능하다.
2
깊은 팬(또는 냄비)에 양송이버스 1.5kg과 물 약 100~150ml를 넣고 중불(약간 높은 중불)에서 익힌다.
중불
물은 버섯이 타지 않을 정도로만 넣는다.
3
버섯에서 물이 나오면 뚜껑을 열고 레몬즙(반 개 분량)을 넣어 색이 변하는 것을 방지하며 약 5~10분간 졸인다.
이 단계 재료
너무 오래 삶으면 버섯이 뭉개질 수 있다.
4
버섯이 어느 정도 익으면 국자로 건져내고, 파프리카는 가늘게 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료
건져낸 버섯은 물기를 빼기 위해 체에 거를 수 있다.
5
그릇에 파프리카와 건져낸 양송이버섯을 담는다.
이 단계 재료
6
식초(3큰술), 식용유(2큰술), 설탕(1큰술 가득), 소금(1/2큰술)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 설탕과 소금 양을 조절한다.
7
다진 마늘(2알)과 흑후추 가루(1/2작은술)를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
8
마지막으로 파슬리(30g)를 넣어 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—버섯의 색을 유지하려면 조리 시 레몬즙이나 산 성분을 추가하는 것이 좋다.
—건져낸 버섯에 파프리카를 먼저 담고 그 위에 버섯을 올리면 열기로 인해 파프리카가 살짝 익어 맛이 좋아진다.
—완성된 요리는 바로 먹거나 냉장 보관하여 2~3주간 즐길 수 있다(단, 건더기만 보관 시 일주일 권장).
—취향에 따라 코리앤더나 다른 허브를 추가해 맛의 변화를 줄 수 있다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.