중식·분식·난이도 보통

돼지고기 쪽파 만두와 참깨 간장 소스

Name: 돼지고기 쪽파 만두와 참깨 간장 소스
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 다짐육; 굴소스; 간장; 참기름; 천일염(Sea salt) 적당히; 생강; 마늘; 쪽파(Scallions); 만두피; 물; 간장(Dressing용); 참기름(Dressing용); 생강(Dressing용); 쪽파(Dressing용); 참깨; 고수(Coriander)

돼지고기와 쪽파를 활용한 전통적인 중국식 군만두 레시피입니다. 바삭하게 구워진 밑면과 촉촉한 속이 조화를 이루며, 상큼한 생강이 가미된 간장 소스를 곁들여 즐깁니다.

#손님상#중식

유튜브 채널 ilovecookingireland

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

비점착 팬(Non-stick pan)구매젓가락 또는 스푼/포크구매물 담는 용기구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지고기 다짐육에 굴소스, 간장, 참기름, 천일염 약간을 넣는다.
이 단계 재료
지방이 적당히 있어야 속이 촉촉해진다.
2
다진 생강, 마늘, 다진 쪽파를 넣고 재료가 잘 섞이도록 버무린다.
이 단계 재료
생강을 충분히 넣으면 신선한 풍미가 살아난다.
3
만두피 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤, 속재료를 적당량 채우고 모양을 잡아 빚는다.
이 단계 재료
속을 너무 많이 넣으면 만두가 터질 수 있으므로 주의한다.
4
팬에 기름을 두르고 중불에서 만두를 올려 밑면이 바삭해질 때까지 굽는다.
중불
기름이 물결치듯 움직이면(ripples) 준비가 된 것이다.
5
만두 밑면이 노릇해지면 팬에 물을 약간 부어 뚜껑이나 은박지로 덮어 스팀으로 익힌다.
튀기듯 굽는 것과 찌는 것을 동시에 진행하는 방식이다.
6
간장, 참기름, 다진 생강, 쪽파, 참깨, 고수를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
7
만두가 황금빛 갈색이 되면 팬에서 꺼낸다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—지방 비율: 육즙을 위해 살코기 대 지방의 비율을 약 70:30으로 맞추는 것이 좋다.
—조리법(Fry & Steam): 팬에 기름을 두르고 밑면을 먼저 구운 뒤, 물을 약간 부어 증기로 윗부분을 익히면 바삭함과 촉촉함을 동시에 잡을 수 있다.
—만두피 관리: 만두피가 마르지 않도록 젖은 수건으로 덮어두거나 빠르게 작업해야 한다.
—소스 활용: 생강이 들어간 간장 소스는 만두의 풍미를 높여주는 역할을 한다.

이 레시피는 ilovecookingireland의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.