1944년 전쟁 시기 레시피: 고기 스튜와 비스킷 크라운

팬에 지방 2큰술을 두르고 고기 2컵과 다진 양파 2큰술을 넣어 갈색이 되도록 볶는다.

영상에서는 다진 소고기를 사용했으므로 추가 지방은 넣지 않았다.

소금 2작은술, 후추 1/2작은술, 완두콩 2컵, 당근 1/2컵, 리마 빈 1/2컵을 넣는다.

물과 채소즙 혼합액을 재료가 잠길 정도로 붓고, 밀가루 2큰술과 물 2큰술을 섞은 슬러리를 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인다.

완성된 스튜를 오븐용 팬(캐스트 아이언 팬)에 붓는다.

밀가루 2컵, 베이킹파우더 3작은술, 소금 1작은술을 체로 친 뒤 버터 4큰술을 넣어 가루가 젖은 모래처럼 될 때까지 섞는다.

우유를 조금씩 부으며 가볍게 섞은 뒤, 밀가루를 뿌린 도마 위에서 약 50번 정도 가볍게 반죽한다.

반죽을 1.5cm(1/2인치) 두께로 밀어낸 뒤 5cm(2인치) 크기의 비스킷 모양으로 자른다.

자른 비스킷을 스튜 가장자리를 따라 둘러 배치한다.

450도(Hot oven)로 예열된 오븐에서 비스킷이 갈색이 될 때까지 12~15분간 굽는다.