아시안·볶음·난이도 쉬움

감자 메주쿠푸라티(Urulakizhangu Mezhukkupuratti) 초간단 볶음 요리

Name: 감자 메주쿠푸라티(Urulakizhangu Mezhukkupuratti) 초간단 볶음 요리
Yield: 5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 3개(400g); 코코넛 오일 3큰술; 겨자씨 1/2작은술; 말린 레드 칠리 3개; 마늘 5알; 샬롯 15개; 커리 잎 2줄기; 강황 가루 1/4작은술; 고춧가루 1.5작은술; 소금 1작은술; 고수 잎 2큰술

껍질을 벗긴 감자를 향신료와 함께 볶아 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 인도 케랄라식 전통 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 5인분

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있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

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1
팬을 달군 후 코코넛 오일 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료
2
기름이 뜨거워지면 겨자씨 1/2작은술을 넣고, 겨자씨가 톡톡 터지면 불을 낮춘다.
이 단계 재료
3
낮은 불에서 말린 레드 칠리 3개(중간에 자른 것)와 으깬 마늘 5알을 넣고 4~5초간 빠르게 볶는다.
이 단계 재료
4
샬롯 15개를 넣고 커리 잎과 함께 샬롯이 충분히 익을 때까지 약 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료
샬롯 대신 양파 슬라이스를 사용할 경우 2~3분 더 볶는다.
5
껍질을 벗겨 작게 썬 감자 3개(400g)를 넣고 강황 가루 1/4작은술, 고춧가루 1.5작은술, 소금 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
중불(인덕션 기준)에서 약 1분간 계속 저으며 볶은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 7~8분간 익힌다.
중불
7
바닥이 타지 않도록 2분마다 한 번씩 열어 저어주며, 물을 넣지 않은 상태로 조리한다.
8
감자가 다 익으면 선택 사항으로 다진 고수 잎을 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료