양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 50분
포르투갈 전통 에그타르트 만들기
포르투갈의 전통적인 커스터드 페이스트리인 파스텔 드 나타 레시피입니다.
#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 250ml와 설탕 500g을 넣고 저온에서 녹을 때까지 가끔 저어주며 시럽을 만든다.
이 단계 재료 - 2
다른 냄비에 우유 500ml와 레몬 껍질, 밀가루 60g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
중불에서 약 5분간 가열하여 설탕이 녹고 크림이 약간 걸쭉해질 때까지 조리한 뒤, 만들어둔 시럽을 넣고 잠시 더 저어준 후 식힌다.
중불이 단계 재료 - 4
식은 크림에 계란 노른자 7개를 분리해 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
오븐을 220ºC로 예열한다.
- 6
퍼프 페이스트리 반죽을 돌돌 말아 약 2cm 두께로 자른다.
이 단계 재료 - 7
자른 반죽 조각을 머핀 틀에 넣고 최대한 얇게 모양을 잡는다.
- 8
준비된 커스터드 크림을 틀에 채운 뒤, 오븐(220ºC)에서 약 18분간 구워 페이스트리는 황금색이 되고 크림에는 갈색 반점이 생길 때까지 조리한다.
- 9
완성된 타르트를 틀에서 분리한다. 취향에 따라 시나몬 가루를 뿌려 즐긴다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —설탕과 물을 이용해 시럽을 먼저 만든 뒤 크림에 혼합한다.
- —계란은 노른자와 흰로 분리하여 사용한다.
- —반죽(Puff pastry)은 미리 준비된 것을 사용할 수 있다.
- —완성된 타르트는 따뜻할 때나 차가울 때 모두 맛있다.
이 레시피는 Mon Amie의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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