중식·볶음·난이도 보통
대만식 삼배계(Three Cups Chicken) 황금 레시피
참기름, 간장, 술을 1:1:1 비율로 사용하는 대만식 전통 닭요리입니다.
#대만식#닭요리#홈쿡
유튜브 채널 Ethan Wong
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 참기름 1컵을 두른다.
이 단계 재료 - 2
강불에서 손질된 닭고기를 넣고 겉면을 익힌다.
강불이 단계 재료 - 3
닭고기가 익으면 팬에서 건져낸다.
이 단계 재료 - 4
팬의 불을 높인 뒤 생강 슬라이스를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
생강이 갈색이 되면 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
양파의 매운맛이 사라질 때까지 볶은 뒤 마늘과 고추를 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 7
설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
설탕이 캐러멜화되면 팬에 닭고기를 다시 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 9
간장 1컵과 술 1컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 10
국물이 졸아들 때까지 약 10~15분간 졸인다.
- 11
마지막으로 바질을 넣어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —참기름:간장:술의 비율은 1:1:1입니다.
- —양파를 볶아 매운맛을 제거한 뒤 다음 재료를 넣습니다.
- —설탕을 캐러멜화하는 과정이 풍미를 결정합니다.
- —마지막에 바질을 넣어 향을 더합니다.
이 레시피는 Ethan Wong의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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