중식·볶음·난이도 보통·약 20분
클래식 대만식 삼배계(Three Cup Chicken) 레시피
간장, 요리용 와인, 참기름을 1:1:1 비율로 사용하는 대만의 전통적인 닭요리입니다. 닭 윙봉과 향신 채소를 더해 풍미를 살린 정통 스타일의 레시피를 소개합니다.
#손님상#대만식#닭요리
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재료
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조리 순서
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- 1
간장 80ml(1/3 cup), 요리용 와인 80ml(1/3 cup), 참기름 80ml(1/3 cup), 설탕, 건고추 플레이크, 소금을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 마늘과 슬라이스한 생강을 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료 - 3
마늘과 생강 향이 올라오면 준비한 닭 윙봉을 넣고 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료 - 4
닭이 노릇하게 익으면 만들어둔 소스를 팬에 붓는다.
- 5
소스가 졸아들 때까지 약 5~20분간 끓이며 농도를 조절한다.
약 5~10분 뒤부터 소스가 걸쭉해지기 시작하며, 총 조리 시간은 약 20분 정도 소요된다.
- 6
소스가 충분히 졸아들면 바질을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 간장:요리용 와인:참기름 = 1:1:1
- —색감 조절: 더 진한 색을 원하면 어두운 색의 간장과 참기름을 사용한다.
- —조리 이유: 소스를 졸이면 참기름 덕분에 윤기가 흐르고 풍미가 깊어진다.
이 레시피는 Angel Wong's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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