돼지족로림과 볶음면의 환상 조합! 파타 팀 & 판싯 칸톤 레시피

돼지족을 깨끗이 씻은 후 월계수 잎과 함께 물에 넣고 12분간 삶아 잡내를 제거한 뒤 물을 버린다.

삶은 물을 버리고 개별적으로 세척하면 더 깨끗하게 조리할 수 있다.

깨끗이 손질된 돼지족을 압력솥에 넣고 물을 부어 조리한다.

압력솥을 사용하면 고기가 부드러워진다.

끓는 물에 에그 누들을 넣고 약 2.5~3분간 삶은 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거한다.

플라스틱보다는 금속 재질의 채반을 사용하는 것이 좋다.

팬에 카놀라유와 참기름을 혼합해 두르고 슬라이스한 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.

양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

배추의 단단한 부분과 슬라이스한 표고버섯을 넣고 약 1분간 볶다가 당근을 넣는다.

배추는 단단한 부분을 먼저 볶아야 식감이 좋다.

간장, Knorr 돼지 큐브, 돼지 육수(삶은 물), 스타 아니스, 황설탕을 넣고 조리한다.

스타 아니스는 향이 강하므로 3~5분 후 건져낸다.

조리된 돼지족을 팬에 넣고 양념과 함께 약 2분간 볶는다.

고기가 이미 부드러우므로 너무 오래 튀기지 않는다.

당근이 익을 때까지 기다린 후 전분물을 조금씩 부어 농도를 조절한다.

전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보며 조절한다.

마지막으로 배추의 잎 부분을 넣고 피쉬 소스와 후추로 간을 맞춘 뒤 완성한다.

배추 잎은 금방 익으므로 마지막에 넣는다.

완성된 판싯 누들을 팬에 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 버무린다.

면을 소스에 버무리듯 부드럽게 섞는다.