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김치떡국 15분 완성! 버섯과 묵은지로 만드는 시원한 채식 레시피

Name: 김치떡국 15분 완성! 버섯과 묵은지로 만드는 시원한 채식 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 표고버섯 불린 것; 능이버섯; 묵은 김치; 두부; 떡국떡; 물 400ml; 다시마 1장; 국간장; 조미김; 후춧가루; 참기름

고기나 멸치 육수 없이도 묵은지와 버섯의 깊은 맛을 활용해 시원하고 칼칼하게 끓여내는 채식 김치떡국입니다.

#혼밥#초스피드#채식#비건#아침식사

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
표고버섯은 두 시간 전에 미리 물에 불려두고, 능이버섯은 물에 살짝 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
냄비에 물 400ml와 다시마 1장을 넣고 끓이다가, 불린 표고버섯 우린 물을 붓고 국간장을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
3
다시마를 건져낸 후, 썰어둔 능이버섯과 표고버섯을 넣고 끓이다가 두부를 넣는다.
이 단계 재료
4
김치를 넣은 다음 떡국떡을 넣어 익힌다.
이 단계 재료
5
불을 낮추어 뜸을 들여 완성한다.
떡이 퍼지지 않도록 주의하며 뜸을 들인다.
6
취향에 따라 조미김, 후춧가루, 참기름 등을 곁들여 먹는다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—버섯의 풍미: 말린 능이버섯과 표고버섯을 사용하면 국물 맛이 더욱 깊고 오묘해진다.
—김치 선택: 묵은 김치를 사용해야 깊은 맛과 시원한 맛을 낼 수 있다.
—두부 대체: 두부는 기름에 구운 두부나 유부로 대체해도 좋다.
—떡 조리: 떡이 너무 퍼지지 않도록 마지막에 넣어 뜸을 들여 완성한다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.