양식·간식·디저트·난이도 보통
영국 왕실 셰프의 클래식 디저트, 퀸 오브 푸딩
부드러운 커스터드와 케이크, 달콤한 잼, 그리고 바삭한 머랭이 어우러진 영국 전통 디저트입니다.
#클래식#영국식#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 3-pint 캐서롤 그릇에 무염 버터를 발라 준비한다.
175도 - 2
자른 파운드 케이크를 캐서롤 그릇 바닥에 깔아준다.
이 단계 재료 - 3
볼에 계란 4개, 노른자 2개, 설탕 1/4컵, 바닐라 페이스트를 넣고 휘젓는다.
이 단계 재료 - 4
여기에 우유 2컵을 부어 잘 섞은 뒤, 준비한 파운드 케이크 위에 붓는다.
이 단계 재료 - 5
175°C(350°F) 오븐에서 약 20~30분간(또는 계란 혼합물이 굳을 때까지) 굽는다.
175도이 단계 재료 - 6
구워진 푸딩을 꺼내 완전히 식힌 뒤, 그 위에 잼 1/4컵을 골고루 펴 바른다.
잼을 약간 데우면 더 잘 발린다.
- 7
전동 믹서로 계란 흰자 4개를 단단해질 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 8
설탕 1컵을 천천히 넣으며 설탕이 녹고 머랭이 윤기 날 때까지 계속 휘젓는다.
이 단계 재료 - 9
완성된 머랭을 짤주머니에 담아 잼 위에 올리고, 오븐에서 황금빛이 날 때까지 6~8분간 더 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적인 방식에서는 빵가루를 사용하기도 하지만, 여기서는 파운드 케이크를 사용한다.
- —잼을 약간 데우면 푸딩 위에 더 매끄럽게 펴 바를 수 있다.
- —머랭을 만들 때 설탕이 완전히 녹아야 입자가 느껴지지 않고 윤기가 난다.
- —머랭을 짤 때 팁이나 칼을 사용하여 부드러운 산 모양(soft peaks)을 만들 수 있다.
이 레시피는 Darren McGrady의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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