양식·빵·베이킹·난이도 보통

멕시코 전통 스윗 브레드 마라니토스 만들기

Name: 멕시코 전통 스윗 브레드 마라니토스 만들기
Yield: 16개
Cuisine: 양식
Ingredients: 필론시요(Piloncillo) 225g(8oz); 물 2큰술; 중력분(All-purpose flour) 3 1/4컵; 베이킹파우더 1큰술; 계피 가루(Ground cinnamon) 1 1/2작은술; 아니스 가루(Ground anise) 1/2작은술; 생강 가루(Ground ginger) 1/4작은술; 소금 1/2작은술; 무염 버터(Unsalted butter) 6큰술; 당밀(Molasses) 또는 꿀과 황설탕 혼합물; 달걀(Large eggs) 2개; 멕시코 바닐라 블렌드(Mexican vanilla blend) 1작은술; 백설탕(Granulated sugar)

필론시요 시럽의 풍미와 계피, 아니스의 향이 어우러진 멕시코식 전통 빵으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.

#손님상#간식·디저트

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재료

기준 16개

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도구

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조리 순서

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1
필론시요 225g(8oz)를 잘게 부순 뒤, 물 2큰술과 함께 작은 팬에 넣는다.
이 단계 재료
2
중불에서 약 5분간 타지 않도록 계속 저으며 녹여 시럽을 만든다. 완성된 시럽은 잠시 식혀둔다.
중불
3
볼에 중력분 3 1/4컵, 베이킹파우더 1큰술, 계피 가루 1 1/2작은술, 아니스 가루 1/2작은술, 생강 가루 1/4작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
다른 볼에 부드러운 무염 버터 6큰술을 넣고 크림 상태가 될 때까지 휘젓는다. 여기에 달걀 1개, 바닐라 블렌드 1작은술, 당밀(또는 꿀과 황설탕 혼합물)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
만들어둔 필론시요 시럽을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 한다.
이 단계 재료
6
건식 재료를 젖은 재료 혼합물에 천천히 넣으며 주걱으로 반죽이 형성될 때까지 섞는다.
7
반죽을 볼 모양으로 잡은 뒤 비닐로 감싸 냉동실에서 약 30분간 얼린다.
8
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다. 남은 달걀 1개와 백설탕을 휘저어 에그 워시를 만든다.
175도
이 단계 재료
9
냉동된 반죽을 꺼내 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 약 0.5cm(1/4인치) 두께로 민다. 돼지 모양 쿠키 커터로 찍어낸 뒤 베이킹 시트에 올린다.
반죽이 너무 건조하면 손에 물을 살짝 묻혀 조절한다.
10
반죽 표면에 에그 워시를 바른 뒤 오븐에서 10분간 굽는다.
11
완성된 마라니토스를 꺼내 잠시 식힌 후 즐긴다.