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3가지 스타일의 피데 레시피 (기본/치킨/피데 로코)
멕시코 전통 국수 요리인 피데를 기본형, 닭고기를 넣은 형태, 그리고 다진 소고기와 채소를 가득 넣은 피데 로코(Fido Loco)의 세 가지 버전으로 만드는 방법입니다.
#혼밥#손님상#멕시코요리
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재료
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조리 순서
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- 1
기본 피데: 팬에 기 1스푼을 두르고 양파와 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
피데 국수(140g(5oz))를 팬에 넣고 노릇하게 볶아준다.
이 단계 재료 - 3
물 3컵과 토마토 소스 1/2컵을 섞어 부은 뒤, 멕시코 라이스 시즈닝 2스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 익힌다.
약한불 - 5
치킨 피데: 팬에 기 1스푼을 두르고 시어링(Searing)한 닭 다리 쿼터와 허벅지살을 준비한다.
이 단계 재료 - 6
팬에 양파, 마늘, 피망을 넣고 볶다가 토마토 소스 1컵과 치킨 육수 3컵, 검은 후추 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
시어링한 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 익힌다.
- 8
피데 로코: 다진 소고기(455g(1파운드))를 팬에서 볶은 뒤 양파, 마늘, 피망, 할라피뇨와 함께 조리한다.
이 단계 재료 - 9
감자를 넣고 익힌 뒤 치킨 육수를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 10
칼라바시타를 투입하고 은박지로 팬을 덮은 뒤 약 10분간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 11
완성된 피데 로코에 신선한 콩, 피코 데 가요, 아보카도를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —기본 피데: 국수를 노릇하게 볶는 것이 풍미의 핵심이다.
- —치킨 피데: 닭껍질을 함께 넣어 조리하면 더 깊은 맛이 난다. 닭고기 내부 온도가 180-190°F가 되면 다 익은 것이다.
- —피데 로코: 칼라바시타는 너무 빨리 물러질 수 있으므로 조리 중간(약 10분 시점)에 넣는다.
- —피데의 특징: 완성 직후 바로 먹어야 국수가 물을 흡수해 퍼지기 전 맛있다.
이 레시피는 ArnieTex의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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