일식·면·국수·난이도 쉬움
스파게티로 만드는 초간단 쇼유 라면 레시피
스파게티 면에 베이킹소다를 넣어 알칼리 성분을 더함으로써 쫄깃한 식감의 라면 면발을 만드는 기발한 방법과 이를 활용한 맛있는 쇼유 라면 조리법입니다.
#초스피드#꿀팁
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재료
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조리 순서
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- 1
쪽파 15g을 다지고, 햄 20g은 길게 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
물 350ml에 간장 1.5큰술, 치킨스톡(또는 산탕) 1작은술, 설탕 0.5작은술, 소금 한 꼬집, 식용유 1작은술, MSG 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
혼합된 국물을 중불에서 끓인다.
중불 - 4
물 1000ml에 베이킹소다 1큰술과 소금 0.5큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
끓는 물에 스파게티 100g을 넣고 포장지 조리 시간보다 약 1.5배 더 오래 삶는다.
이 단계 재료 - 6
삶아진 면을 물에 헹구어 낸 뒤, 물기를 잘 뺀다.
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이 영상의 핵심 팁
- —베이킹소다는 반드시 베이킹파우더가 아닌 '베이킹소다'를 사용해야 한다.
- —면 삶는 물에 소금을 너무 많이 넣으면 베이킹소다의 효과가 약해질 수 있다.
- —면을 헹굴 때는 미끈거림을 제거하되, 너무 과하게 씻으면 맛이 연해지므로 주의한다.
- —스파게티를 삶을 때 베이킹소다를 넣으면 면발이 라면처럼 쫄깃해진다.
이 레시피는 JAPANESE COOKING CHANNEL의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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