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애플 프리터(Frittelle di Mele) 10분 완성 초간단 디저트
제철 사과를 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 즐기는 이탈리아식 사과 튀김 디저트입니다.
#간식#디저트#초스피드#애플파이대신
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재료
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조리 순서
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- 1
사과 3개의 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 큰 볼에 담는다.
씨가 들어가지 않게 주의한다.
- 2
사과에 레몬즙 1개 분량, 설탕 90g, 달걀 3개, 우유 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료레몬이 부족하면 2개까지 사용 가능하다.
- 3
밀가루 300g, 베이킹 파우더 10g, 소금 한 꼬집을 넣고 뭉치지 않게 섞어 걸쭉한 반죽을 만든다.
이 단계 재료농도가 너무 묽으면 밀가루를, 너무 되직하면 우유를 조금 더 추가한다.
- 4
반죽을 10분간 그대로 두어 베이킹 파우더를 활성화시킨다.
이 단계 재료기다리는 동안 기름을 가열한다.
- 5
뜨거워진 기름에 숟가락을 이용해 반죽을 적당량씩 떠 넣는다.
나무 숟가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 적당한 온도다.
- 6
반죽이 골든 브라운 색이 될 때까지 자주 뒤집으며 튀긴다.
한 번에 너무 많이 넣지 말고 빠르게 움직여야 한다.
- 7
튀겨진 것을 건져 기름을 살짝 뺀 후, 설탕과 시나몬이 섞인 그릇에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료완성된 직후 따뜻할 때 코팅해야 잘 묻는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —사과를 강판에 갈면 섞기 편하고 식감이 좋아진다.
- —베이킹 파우더를 넣고 10분간 휴지시켜야 튀길 때 잘 부풀어 오른다.
- —튀김 온도 확인 시 나무 숟가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 적당하다.
- —튀김 시 숟가락을 사용해 적당한 크기로 조절할 수 있다.
- —코팅 시 기름을 너무 많이 머금은 채로 넣지 말고 살짝 빼준 뒤 설탕에 넣는다.
이 레시피는 Giovanni Siracusa의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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