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겹겹이 쌓인 맛있는 타히니 번 레시피
고소한 타히니와 달콤한 설탕이 어우러진 겹겹이 쌓인 식감의 터키식 전통 빵입니다.
#손님상#간식·디저트
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
믹싱 볼에 미지근한 우유 200ml(1컵), 인스턴트 이스트 1봉지, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료이스트를 사용하기 전에 미리 한두 번 저어줍니다.
- 2
식물성 기름 100ml(1/2컵), 달걀흰자 1개, 소금 1/2작은술을 넣고 밀가루 일부를 더하며 반죽합니다.
이 단계 재료손에 달라붙지 않는 부드러운 상태가 될 때까지 반죽하되, 너무 많은 밀가루를 넣어 딱딱해지지 않게 주의합니다.
- 3
반죽을 그릇에 담아 랩과 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.
- 4
발효된 반죽을 꺼내 6등분한 뒤 각각 동그랗게 모양을 잡습니다.
- 5
반죽 한 덩이를 밀가루를 살짝 묻혀 직사각형 모양으로 최대한 얇게 밀어줍니다.
이 단계 재료 - 6
밀어둔 반죽 위에 타히니 약 2큰술을 골고루 바르고 설탕을 뿌립니다. 남은 반죽들도 이 과정을 반복하며 겹겹이 쌓습니다.
이 단계 재료 - 7
마지막 반죽을 올린 후 살짝 눌러 넓게 펼친 뒤 길게 잘라줍니다. (영상에서는 9등분으로 표시됨)
- 8
잘린 반죽의 양 끝을 잡고 한쪽은 비틀면서 다른 쪽은 늘려 길게 만든 뒤, 돌돌 말아 모양을 만듭니다.
- 9
완성된 반죽들을 베이킹 시트에 간격을 두고 배치한 후 달걀 노른자와 볶은 참깨를 뿌립니다.
이 단계 재료 - 10
175도로 예열된 팬 기능 없는 오븐에서 약 25분간 굽습니다.
175도오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 농도는 밀가루 종류에 따라 다를 수 있으므로 손에 붙지 않을 정도만 조절합니다.
- —반죽을 늘릴 때 한쪽은 비틀고 다른 쪽은 살살 당기면 더 길게 늘어납니다.
- —완성된 빵은 냉동 보관했다가 필요할 때 꺼내 먹을 수 있습니다.
이 레시피는 Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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