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메이플 크림 & 메이플 캔디 만들기

Name: 메이플 크림 & 메이플 캔디 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 메이플 시럽(Maple Syrup) 2컵; 우유 1/4 작은술

나무에서 채취한 수액을 끓여 만든 순수 메이플 시럽을 활용한 전통적인 디저트 레시피입니다.

#홈메이드#디저트#전통방식

유튜브 채널 Martha Stewart

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재료

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 메이플 시럽 2컵과 우유 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
우유의 지방 성분이 거품을 가라앉혀 끓어 넘치는 것을 방지한다.
2
온도계가 111°C(232°F)(약 111°C)에 도달할 때까지 끓인다.
111도
온도계의 빨간 선이 목표 지점에 도달할 때까지 끓인다.
3
온도계가 111°C(232°F)에 도달하면 불에서 내린다.
111도
온도계가 목표치에 도달하면 즉시 열원에서 분리한다.
4
끓인 시럽을 차갑게 식힌 그릇에 부어 빠르게 식힌다.
식힌 그릇에 부어 온도를 낮춘다.
5
식은 시럽을 나무 스푼으로 저어준다.
손으로 저어 질감을 만드는 것이 핵심이다.

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이 영상의 핵심 팁

—우유(지방)의 역할: 우겨진 거품이 끓어 넘치는 것을 방지한다.
—온도 조절: 크림을 만들 때는 232°F, 캔디를 만들 때는 242°F가 적정 온도이다.
—식히기: 차가운 그릇에 부어 빠르게 식혀야 질감이 잘 잡힌다.
—저어주기: 나무 스푼으로 저으면 점차 질감이 부드러워지다가 마지막에 광택이 사라지며 크림 형태가 된다.

이 레시피는 Martha Stewart의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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