최고의 맛! 홈메이드 치즈와 소고기가 가득한 나초 플래터

토마토의 심지를 제거한 뒤 작게 다지고, 적양파, 할라피뇨, 고수, 라임 즙, 소금, 후추를 섞어 피코 데 가요를 만든다.

심지를 제거해야 식감이 물러지지 않는다.

팬에 올리브유를 두르고 소고기 다짐육을 볶다가 AP 시즈닝, 큐민, 칠리 파우더, 칩스토레 아도보 소스를 넣어 양념한다.

지방이 적은 소고기를 사용하면 깔끔하다.

냄비에 헤비 크림 3/4컵과 사워크림(또는 크레마) 1/4컵을 넣고 중불에서 저으며 섞는다.

너무 높은 열은 치즈 분리를 유발할 수 있으니 주의한다.

다이스 그린 칠리를 넣고 섞은 뒤, 소금, 후추, 마늘/양파 가루, 큐민, MSG로 간을 한다.

매운맛 조절을 위해 칠리 양을 조절한다.

약불로 줄인 뒤 화이트 아메리칸 치즈와 몬테레이 잭 치즈를 조금씩 넣으며 녹을 때까지 저어준다.

잔열로 치즈를 녹이는 것이 가장 부드럽게 완성된다.

옥수수 토르티야를 350도 기름에 튀긴 후 즉시 소금을 뿌린다.

직접 튀긴 토르티야가 시판용보다 훨씬 맛있다.

플래터에 튀긴 토르티야를 깔고, 그 위에 퀘소를 얇게 바른 뒤 다시 토르티야를 쌓는다.

층마다 퀘소를 발라야 마지막까지 맛있게 먹을 수 있다.

쌓은 토르티야 위에 소고기, 피코 데 가요, 멕시칸 치즈를 올려 완성한다.

피코 데 가요를 가운데 길게 배치하여 색감을 살린다.