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시나몬 스타(Zimtsterne) 만들기
아몬드 가루와 시나몬 향이 어우러진 독일식 겨울 디저트입니다.
#디저트#홈베이킹#겨울간식
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 흰자 2개를 믹서로 단단한 상태(stiff peaks)가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 2
휘핑한 흰자에 슈가파우더 420ml(1 3/4 cup)을 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료 - 3
레몬 제스트, 바닐라 익스트랙 1큰술, 아마레토 리큐르 1큰술, 소금 한 꼬집, 시나몬 가루 2작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
아몬드 가루(또는 분쇄 아몬드)의 3/4 정도를 먼저 부어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 5
반죽이 너무 건조하면 물을 약간 넣어 농도를 맞춘 뒤, 남은 아몬드 가루로 조절하며 한 덩어리로 뭉친다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시킨다.
- 7
휴지된 반죽을 꺼내 슈가파우더를 뿌린 뒤 밀대로 약 0.5cm(1/4 inch) 두께로 민다.
이 단계 재료 - 8
별 모양 커터로 찍어낸 후 149°C(300°F)에서 10~13분간 굽는다.
149도 - 9
계란 흰자 1개와 소금 한 꼬집, 슈가파우더 240ml(1 cup)을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료 - 10
구워진 쿠키 위에 글레이즈를 올린 뒤 107°C(225°F)에서 약 10분간 다시 굽는다.
107도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 건조하면 물을 약간 추가하고, 너무 질면 아몬드 가루를 더 넣어 조절한다.
- —차가운 반죽은 밀 때 힘이 들 수 있다.
- —글레이즈는 짤주머니에 담아 쿠키 위에 올린 뒤 넓게 펴 바른다.
이 레시피는 Debbie's Kitchen Corner의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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