중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

전통 방식의 쫀득한 터키식 디저트 샴발리 만들기

Name: 전통 방식의 쫀득한 터키식 디저트 샴발리 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 세몰리나 3컵; 설탕 1+1/2컵; 우유 1+1/2컵; 요거트 1큰술; 베이킹소다 3/4작은술; 포도당(또는 다른 당밀) 1큰술; 아몬드 또는 땅콩 약 1/4컵; 설탕(시럽용) 3컵; 물(시럽용) 3+3/4컵; 레몬즙

밀가루, 달걀, 기름 없이 세몰리나와 우유만으로 만드는 전통적인 터키식 디저트입니다. 쫀득한 식감과 달콤한 시럽의 조화가 특징입니다.

#전통디저트#터키음식#홈베이킹

유튜브 채널 Turkish Food Travel

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

25~35cm 직사각형 알루미늄 팬구매반죽 스크래퍼구매날카로운 칼냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 세몰리나 3컵, 설탕 1+1/2컵, 우유 1+1/2컵, 요거트 1큰술, 베이킹소다 3/4작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
요거트의 산 성분이 베이킹소다를 활성화한다.
2
반죽이 우유를 흡수할 수 있도록 약 1시간 동안 그대로 둔다.
이 단계 재료
바로 팬에 부어 휴지시켜도 된다.
3
팬에 버스를 바른 뒤, 준비된 반죽을 팬에 골고루 펴준다.
알루미늄 팬은 바닥 색을 내기에 좋다.
4
포도당(또는 꿀이나 녹인 갈색 설탕을 물에 희석한 것)을 반죽 윗면에 붓으로 바른다.
이 단계 재료
황금빛 색감을 내기 위한 방법이다.
5
반죽을 직사각형 모양으로 자른 뒤, 아몬드를 조각내어 윗면에 배치한다.
전통적인 방식은 길게 슬라이스하는 형태다.
6
165°C로 예열된 오븐에서 30~40분 동안 황금색이 될 때까지 굽는다.
165도
7
시럽용 설탕 3컵과 물 3+3/4컵을 냄비에 넣고 끓이다가 약간 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 완성한다.
이 단계 재료
8
구워진 디저트를 꺼내 잘라준 뒤, 뜨거운 상태에서 시럽을 부어 적셔준다.
칼이 잘 안 들면 스크래퍼를 시럽에 적셔 사용한다.