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폭신하고 맛있는 칼라베사 에스피라 만들기
부드러운 반죽과 짭조름한 칼라베사(소시지)가 어우러진 맛있는 간식 레시피입니다.
#간식#손님상#에어프라이어
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재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 물 150ml와 따뜻한 우유 150ml를 그릇에 담고 건조 효모 10g을 넣어 녹여준다.
이 단계 재료 - 2
효모가 녹으면 설탕 40g, 식용유 90ml, 소금 10g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 500g을 조금씩 넣으며 반죽을 치댄다.
이 단계 재료 - 4
반죽이 매끄러워지고 손과 작업대에 달라붙지 않을 때까지 약 3분간 충분히 치댄다.
- 5
반죽을 기름을 바른 그릇에 담아 덮개를 씌운 뒤, 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 휴지시킨다.
온도가 높으면 40~50분 정도 소요된다.
- 6
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파를 볶는다.
이 단계 재료 - 7
볶은 양파에 토마토 소스 150g과 다진 칼라베사 500g을 넣고 섞는다. (소금은 따로 넣지 않는다.)
이 단계 재료칼라베 자체가 짭조름하므로 소금은 생략한다.
- 8
크림 치즈 3큰술과 다진 쪽파를 섞어 속재료를 완성한 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료 - 9
반죽을 16등분(개당 약 55g)으로 나누어 얇게 편 뒤, 속재료를 올리고 사각형 모양으로 끝을 맞추어 빚는다.
반죽이 건조하면 가장자리에 물을 살짝 발라준다.
- 10
모양을 잡은 반죽을 팬에 올리고 다시 덮개를 씌워 부피가 커질 때까지 30분간 휴지시킨다.
- 11
계란 노른자 1개와 우유 2큰술을 섞어 만든 소스를 반죽 위에 바른다.
이 단계 재료 - 12
200도로 예열된 오븐에서 25분간 또는 노릇해질 때까지 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽 휴지: 온도가 높으면 발효 시간이 40~50분 정도 걸릴 수 있다.
- —간 조절: 칼라베(소시지)가 이미 짭조름하므로 속재료에 별도의 소금 간을 하지 않는다.
- —반죽 관리: 반죽 가장자리가 건조해지면 물을 살짝 발라 접착력을 높인다.
- —굽기: 노릇한 색이 나올 때까지 굽는다.
이 레시피는 Cozinhando com a Ly의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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