중식·볶음·난이도 쉬움

푸시아 던롭의 사천식 두부와 아보카도 요리

Name: 푸시아 던롭의 사천식 두부와 아보카도 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 실크 두부(silken tofu) 300g; 아보카도(avocado) 1개; 쪽파(spring-onion greens) 2큰술; 볶은 참깨(toasted sesame seeds) 1작은술; 피단(century egg); 진식식초(Chinkiang vinegar) 1큰술; 라이트 간장(light soy sauce) 2큰술; 고추기름(chilli oil) 1.5큰술; 고추 침전물(chilli sediment) 0.5큰술

부드러운 실크 두부와 크리미한 아보카도에 새콤하고 매콤한 사천식 드레싱을 곁들인 이색적인 냉채 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
실크 두부 300g의 물기를 살짝 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
이 단계 재료
두부는 너무 누르지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있다.
2
잘 익은 아보카도를 슬라이스하여 두부 위에 층을 쌓듯 올린다.
이 단계 재료
아보카도가 갈변하는 것을 막으려면 레몬즙을 약간 뿌려두면 좋다.
3
진식식초 1큰술, 라이트 간장 2큰술, 고추기름 1.5큰술, 고추 침전물 0.5큰술을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
식초는 발사믹 식초로 대체 가능하다.
4
준비된 드레싱을 두부와 아보카도 위에 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
5
잘게 썬 쪽파 2큰술과 볶은 참깨 1작은술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
6
선택 사항으로 피단(century egg)을 잘게 썰어 곁들인다.
이 단계 재료
피단은 독특한 식감과 감칠맛을 더해준다.