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단 3가지 재료로 만드는 이탈리아 전통 아마레티 비스킷

Name: 단 3가지 재료로 만드는 이탈리아 전통 아마레티 비스킷
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 아몬드 가루; 캐스터 슈거(고운 설탕); 달걀 흰자 2개분; 아마레또 리큐르 1~2큰술; 살구 잼; 누텔라; 슈가 파우더

아몬드 가루, 설탕, 달걀 흰자만을 사용하는 초간단 이탈리아 전통 디저트입니다. 냉장 숙성을 통해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

#초스피드#홈베이킹#이탈리아디저트

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재료

기준 12개

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도구

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조리 순서

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1
볼에 아몬드 가루와 캐스터 슈거를 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
설탕 입자가 고와야 잘 섞입니다.
2
달걀 2개의 흰자와 노른자를 분리합니다.
노른자는 따로 보관하여 파스타 요리 등에 활용하세요.
3
분리한 흰자를 포크로 저어 살짝 거품이 생길 정도로만 풀어줍니다.
너무 많이 저어 거품을 내지 않도록 주의합니다.
4
흰자에 아몬드 가루와 설탕을 넣고 포크로 천천히 섞어줍니다.
이 단계 재료
피아노 피아노(천천히) 섞어줍니다.
5
반죽을 랩으로 씌워 냉장고에서 최소 1시간 30분에서 2시간(권장 12~15시간) 동안 숙성시킵니다.
냉장 숙성을 하면 가운데가 더 쫀득해집니다.
6
냉장고에서 꺼낸 차가운 반죽을 약 40g(골프공 크기)씩 떼어 둥근 공 모양으로 만듭니다.
너무 작게 만들면 건조해질 수 있습니다.
7
반죽을 슈가 파우더에 굴린 뒤, 손가락으로 눌러 모양을 잡거나 구멍을 내어 준비합니다.
이 단계 재료
원통형 모양을 만들어 S자로 구부리거나 구멍을 내는 등 자유롭게 모양을 냅니다.
8
160도(전기 피자 오븐 기준)로 설정된 오븐에서 15분간 굽습니다.
160도
일반 오븐 사용 시 180도에서 15분간 굽습니다.
9
완성된 비스킷을 5분간 식힌 후 취향에 따라 잼이나 누텔라를 채워 마무리합니다.
이 단계 재료
살구 잼을 구멍에 넣어 먹으면 맛있습니다.