중식·볶음·난이도 쉬움
이연복의 밥도둑! 두반장 버섯채 볶음
두반장과 고추기름의 풍미를 살려 채 썬 버섯을 볶아낸 중식 스타일의 밥도둑 요리입니다.
#밥도둑#중식#초스피드#비건
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재료
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조리 순서
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- 1
표고버섯과 양송이버섯을 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
대파 1/2대를 흰 부분 위주로 잘게 썰고, 청피망과 홍피망을 각각 1/2개씩 씨를 제거하여 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 3
마늘은 칼등으로 눌러 으깬 뒤 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 4
끓는 물에 채 썬 표고버섯을 넣고 살짝 데친 후 체로 건져낸다.
이 단계 재료 - 5
볼에 두반장 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 3스푼, 감자전분 2스푼을 넣고 물 300ml를 부어 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
팬에 고추기름 3스푼을 두르고 대파, 청피망, 홍피망, 마늘을 넣어 볶다가 데친 버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
만들어둔 소스를 팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 함께 볶아 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —피망을 썰 때는 매끄러운 표면이 위를 향하게 두면 칼질이 더 안정적이다.
- —두반장은 된장과 고추장을 섞은 듯한 맛을 내는 소스 역할을 한다.
- —고추기름을 사용하면 중식 특유의 향과 풍미를 살릴 수 있다.
이 레시피는 이연복의 복주머니의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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