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가을 크림 수프(Crema de otoño) 레시피
제철 호박과 고구마를 활용한 부드럽고 향긋한 크림 수프입니다.
#혼밥#초스피드#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
호박은 조각내고, 대파는 링 모양으로 썰며, 마늘은 손질하여 압력솥에 넣는다.
이 단계 재료대파가 노릇해질 때까지 볶는다.
- 2
압력솥에 식용유를 두르고 강불에서 채소를 볶다가, 대파 색이 변하면 고구마를 넣는다.
강불이 단계 재료채소를 볶으면 풍미가 좋아진다.
- 3
물(또는 닭 육수/채수) 500ml를 붓고 압력솥 뚜껑을 닫아 압력이 차오르면 10분간 조리한다.
압력이 차오른 후부터 10분이다.
- 4
조리가 끝나면 압력을 빼고 뚜껑을 열어 믹서기에 넣는다.
압력은 자연스럽게 빠지거나 수동으로 뺀다.
- 5
정향, 생강 가루, 소금을 넣고 믹서기로 곱게 간다.
이 단계 재료정향을 완전히 갈기 위해 믹서기를 사용한다.
- 6
남은 육수를 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 다시 한번 믹서기로 간다.
너무 묽으면 덜 붓고, 걸쭉하면 더 붓는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고구마를 사용하면 질감이 매우 부드럽고 크리미해진다.
- —정향과 생강이 들어가 독특한 풍미를 준다.
- —압력솥 조리 후 믹서기로 완전히 갈아주는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Recetas de Cocina의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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