아시안·샐러드·난이도 보통
파제리 나낙(Pajeri Nenas) 만들기
파인애플의 새콤달콤한 맛과 향신료의 풍미가 어우러진 말레이시아식 파인애플 요리입니다.
#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
파인애플을 자른 뒤, 고기 커리 가루 3큰술과 약간의 물을 섞어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 팔각 2개, 계피 스틱 1개, 건새우 5g, 생강 5cm(2인치), 샬롯 2개, 마늘 3알을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
볶아진 향신료에 만들어둔 커리 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
- 4
커리 페이스트에 코코넛 페이스트 2큰술을 넣고 다시 한번 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
잘게 썬 파인애플 1개를 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료 - 6
소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤, 코코넛 밀크 200ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 7
코코넛 밀크가 파인애플에 스며들고 국물이 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 8
설탕 4큰술을 넣고 맛을 보며 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —파인애플 자체에서 과즙이 나오므로 설탕 양은 기호에 따라 조절한다.
- —커리 페이스트와 코코넛 페이스트를 볶을 때 기름이 분리(Pecah minyak)될 때까지 충분히 볶는 것이 중요하다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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