양식·면·국수·난이도 쉬움

파브리의 묵은지 까르보나라: 이탈리아와 한국의 만남

Name: 파브리의 묵은지 까르보나라: 이탈리아와 한국의 만남
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 푸실리 파스타; 묵은지(신 김치); 소시지; 계란 노른자 4개; 치즈 50g; 면수; 후추

이탈리아 셰프 파브리가 제안하는 한국식 퓨전 요리로, 묵은지와 소시지를 활용해 꾸덕하고 매콤한 맛을 살린 푸실리 까르보나라입니다.

#혼밥#초스피드#이색레시피

유튜브 채널 백종원 PAIK JONG WON

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

가위

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
푸실리 파스타를 끓는 물에 삶는다.
이 단계 재료
면은 알덴테 상태로 삶아 준비한다.
2
소시지를 잘게 썰어 준비하고, 묵은지는 가위로 잘게 썬다.
이 단계 재료
가위를 사용해 재료를 손질한다.
3
계란 노른자 4개와 치즈 50g을 섞어 꾸덕한 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
황금 비율은 노른자 4개와 치즈 50g이다.
4
만들어진 계란·치즈 페이스트에 후추를 넉넉히 넣는다.
이 단계 재료
후추는 풍미와 매운맛을 위해 듬뿍 넣는다.
5
삶은 푸실리 면에 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춘 뒤, 계란·치즈 페이스트를 섞는다.
이 단계 재료
면수와 페이스트가 잘 어우지도록 조절한다.
6
준비한 소시지와 김치를 넣고 면과 함께 버무린다.
이 단계 재료
약 3분간 정성껏 저어주며 완성한다.