폴아웃 76 테마: 애팔래치안 스튜 & 살즈베리 스테이크

토마토 3개와 그린 빈 455g(1lb)를 썰어 준비한다.

토마토는 큼직하게 썰어 준비한다.

더치 오븐에 토마토 3개, 그린 빈 455g(1lb), 소고기 910g(2lbs), 물을 넣고 2시간 30분 동안 끓인다.

고기가 부드러워질 때까지 충분히 조리한다.

꿩(Pheasant)을 반으로 잘라 껍질 쪽부터 팬에 굽는다.

껍질이 갈색이 될 때까지 구워 풍미를 높인다.

팬에 소고기와 사슴(Venison)을 넣고 굽는다.

사슴 고기는 표면적을 넓히기 위해 한입 크기로 으깨듯 준비한다.

당근을 썰고, 팬에 남은 지방에 쪽파, 피망, 당근을 넣어 볶은 뒤 비프 스톡으로 데글레이징한다.

팬 바닥의 맛있는 성분(fond)을 긁어내듯 볶는다.

모든 고기와 치킨 스톡, 토마토 통조림, 월계수 잎을 넣고 2시간 동안 끓인다.

재료가 거의 잠길 정도로 스톡을 붓는다.

조리된 꿩과 토끼 고기를 발라내어 잘게 찢는다.

손을 데지 않게 식힌 후 껍질과 뼈를 분리한다.

찢은 고기를 다시 냄비에 넣고 감자, 옥수수, 오크라를 순차적으로 넣어 조리한다.

감자와 옥수수를 먼저 넣어 충분히 익힌다.

우스터 소스, 타바스코를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

취향에 맞게 간을 조절한다.

소고기 680g(1.5lb), 빵가루 0.5컵, 프렌치 어니언 수프 0.5캔, 달걀 1개를 섞어 패티를 만든다.

손으로 뭉쳐 공기를 빼며 미식 스타일의 모양을 잡는다.

패티를 팬에서 3분씩 굽고, 오븐(175°C(350°F))에서 15분간 굽는다.

두꺼운 패티이므로 오븐에서 속까지 익힌다.

팬에 남은 지방으로 밀가루, 프렌치 어니언 수프, 우스터 소스, 케첩, 물, 브라운 스톡을 넣어 그레이비를 만든다.

부드러운 질감을 위해 마지막에 믹서기로 블렌딩한다.

삶은 달걀의 노른자를 파내어 마요네즈, 식초, 머스타드와 섞은 뒤 달걀 흰자에 다시 채운다.

노른자 혼합물을 부드럽게 섞는 것이 중요하다.