아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

영양 가득한 보리 키치디 만들기

Name: 영양 가득한 보리 키치디 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 불린 보리(Jau) 1그릇; 아사페티다(Asafoetida) 1/2작은술; 커민 씨드(Cumin seeds) 1작은술; 머스타드 씨드(Mustard seeds) 1작은술; 카레 잎(Curry leaves) 8~10개; 생강 2작은술; 마늘 2작은술; 풋고추 2개; 양파 1과 1/2개; 소금 1작은술; 토마토 2개; 완두콩 1컵; 모둠 채소(콜리플라워, 그린빈, 당근) 1그릇; 고춧가루 1작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1/4작은술; 고수 잎(Coriander leaves); 소금 1/2작은술; 물 2와 1/2그릇; 레몬 즙 1/2개 분량; 기(ghee); 신선한 고수 잎

불린 보리와 다채로운 채소를 함께 끓여낸 건강하고 든든한 원팟 식사입니다.

#건강식#단백질#식이섬유#원팟요리

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재료

기준 2인분

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도구

압력솥구매

조리 순서

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1
압력솥에 기(ghee) 2큰술을 넣고 아사페티다, 커민 씨드, 머스타드 씨드 각 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
기(ghee)를 사용해야 제맛이 납니다.
2
잘게 썬 카레 잎을 넣고, 다진 생강 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 반으로 가른 풋고추 2개를 넣는다.
이 단계 재료
카레 잎은 잘게 썰어야 먹기 편합니다.
3
약불을 유지하며 다진 양파 1과 1/2개를 넣고 잘 저어준다.
약불
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지만 볶습니다.
4
소금 1작은술, 썰어둔 토마토 2개를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
양파가 갈색이 될 때까지 볶을 필요는 없습니다.
5
완두콩 1컵과 모둠 채소 1그릇, 고춧가루 1작은술, 강황 가루 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
채소의 양은 취향껏 조절 가능합니다.
6
고수 잎을 약간 넣고, 불린 보리 1그릇과 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
보리는 하룻밤 혹은 3~4시간 불린 것을 사용합니다.
7
물 2와 1/2그릇을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 압력솥 추가 두 번 울릴 때까지 가열한다.
죽처럼 묽게 원하면 물을 더 넣고, 되직하게 원하면 물을 적게 넣습니다.
8
압력솥 뚜껑을 열어 완성된 요리를 확인한다.
더 부드럽게 먹고 싶다면 물을 조금 더 붓고 약불에서 끓입니다.
9
레몬 즙을 짜 넣고 고수 잎으로 장식하여 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 고구마를 추가해도 좋습니다.