치킨 완탕 수프 만들기

볼에 다진 닭고기 450g, 소금 1/4작은술, 간장 4작은술, 굴소스 2작은술, 설탕 1/2작은술, 백후추 1/8작은술, 전분 1큰술, 다진 생강 2g을 넣는다.

재료가 페이스트 형태가 될 때까지 잘 섞은 뒤, 참기름 2작은술를 넣어 섞는다.

손으로 섞을 경우 한 방향으로 저어준다.

완탕 피에 소를 적당량 올리고 가장자리에 물을 발라 접은 뒤, 주름을 잡아 모양을 만든다.

냉동 보관 시 트레이에 펼쳐 얼린 후 백에 담아 보관한다.

냄비에 치킨 브로스 1890ml와 생강 슬라이스 2개를 넣고 끓인다. 무염 브로스라면 소금 1/2작은술로 간을 한다.

국물이 끓어오르면 완탕을 넣고 가끔 저어주며 다시 끓인다.

완탕이 익으면 청경채 200g과 당근 30g을 넣는다.

다시 끓어오르면 쪽파 3 stalks, 참기름 1/2작은술, 백후추 1/8작은술를 넣고 마무리한다.