튀기지 않아 건강한 애호박 캐비어 초간단 레시피

애호박 300g은 깍둑썰기하고, 당근은 동그랗게, 양파와 피망(100g), 마늘은 원하는 크기로 썰어 준비한다.

애호박이 크면 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.

손질한 채소에 소금 0.5작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 20~30분 동안 그대로 두어 채소의 즙이 나오게 한다.

즙을 미리 빼두면 구울 때 물이 덜 나와 편리하다.

채소에서 나온 물기를 완전히 빼준 뒤, 토마토 페이스트 1큰술과 식용유 1~2큰술을 넣어 골고루 버무린다.

베이킹 백에 직접 넣고 섞으면 설거지가 줄어든다.

준비된 채소와 월계수 잎 1장을 베이킹 백(또는 슬리브)에 담는다.

베이킹 백의 한쪽 끝을 미리 막아두면 사용이 쉽다.

에어프라이어(또는 오븐)에서 180도 온도로 20분 동안 채소가 부드러워질 때까지 구워준다.

에어프라이어를 사용하면 더 빠르고 간편하다.

구워진 채소를 믹서기나 고기 분쇄기에 넣고 완전히 갈아준다.

월계수 잎은 믹서기에 넣지 말고 따로 건져낸다.

완성된 캐비어를 유리 용기에 담고, 취향에 따라 소금, 후추, 설탕, 레몬즙 등을 추가해 간을 맞춘다.

신맛을 원하면 레몬즙이나 식초를 약간 넣어도 좋다.