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카슈미르 차(Pink Tea) 황금 레시피
계피, 녹차 잎, 베이킹소다를 이용해 핑크빛 색을 낸 뒤, 신선한 우유를 섞어 만드는 전통 카슈미르식 홍차입니다.
#홈카페#전통차#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 1L와 계피, 정향, 그린 카다멈을 넣고 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 2
물이 끓기 시작하면 녹차 잎 3큰술과 베이킹소다 0.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
뚜껑을 덮고 약불(뜸 들이는 불)로 줄여 10분간 우려낸다.
약불 - 4
색소를 아주 소량 넣은 뒤, 차가운 물을 부어 색과 향이 잘 우러나도록 강하게 휘젓는다.
이 단계 재료 - 5
우려낸 물(카와)을 체에 걸러 찌꺼기를 제거한다.
- 6
냄비에 우유 2kg를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
우유가 끓으면 미리 만들어둔 카와(찻물)를 섞는다.
이 단계 재료 - 8
취향에 따라 시판 우유나 설탕을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 더 끓인다.
중불이 단계 재료 - 9
마지막으로 피스타치오와 아몬드를 잘게 잘라 고명으로 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이킹소다를 넣으면 찻물이 핑크색으로 변하는 데 도움을 준다.
- —카와(찻물)를 만들 때 불을 낮게 유지해야 향과 맛이 충분히 추출된다.
- —차가운 물을 부어 휘젓는 과정은 색과 향을 끌어내는 데 중요하다.
- —우유가 아주 신선하고 순수할수록 더 맛있는 차가 된다.
- —설탕은 기호에 따라 넣거나 생략할 수 있다.
이 레시피는 Basit hussain FDS의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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