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분홍빛의 매력! 전통 카슈미르 차 레시피
녹차 베이스와 우유를 섞어 만드는 분홍색의 전통적인 카슈미르 차입니다. 설탕과 소금의 조화로 독특한 맛을 내며, 견과류를 곁들여 즐깁니다.
#분홍색차#전통차#겨울간식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 12L와 계피, 큰 카다멈 6~7알, 초록 카다멈 5알을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
사프란(또는 녹차), 소금 0.5 큰술, 베이킹 소다 0.5 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
꽃 4알을 넣은 뒤 강불에서 끓이다가 중불로 줄여 25~30분간 우려낸다.
강불 → 중불 - 4
우려낸 차(Kavah)를 완전히 식힌 후 체에 걸러 준비한다.
- 5
다른 냄비에 우유 6L와 계피 2조각, 베이킹 소다 0.5 작은술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 6
우유가 끓으면 식혀둔 차(Kavah)를 우유에 천천히 부으며 저어준다.
이 단계 재료 - 7
초록 카다멈 가루 1 작은술을 넣고 설탕 500g과 잘게 부순 아몬드, 피스타치오를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —분홍색 색감의 비결: 차(Kavah)를 완전히 식힌 후 우유에 부어 휘저으면 분홍빛이 살아난다.
- —베이킹 소다 활용: 차와 우유에 각각 베이킹 소다를 넣으면 거품과 함께 색감이 더 잘 나타난다.
- —간 맞추기: 약간의 짭조름한 맛을 위해 소금을 사용하며, 설탕으로 단맛을 조절한다.
이 레시피는 BaBa Food RRC의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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