설탕에 절인 오렌지 슬라이스 초콜릿 코팅 레시피

오렌지에 베이킹소다를 뿌리고 살살 문지른 뒤, 따뜻한 물을 붓고 10~15분간 담가둡니다.

베이킹소다는 먼지와 살충제 제거에 도움이 됩니다.

15분 후 오렌지를 깨끗이 헹궈 베이킹소다를 제거합니다.

오렌지를 적당한 두께로 슬라이스하고 씨앗을 제거합니다.

너무 두껍거나 얇지 않게 써는 것이 중요합니다.

냄비에 물 4컵을 넣고 끓인 뒤, 오렌지 조각을 넣어 5~6분간 끓입니다.

이렇게 하면 껍질의 흰 부분에 있는 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

끓인 오렌지 조각을 즉시 얼음물로 옮깁니다.

바닥에 과립 설탕을 깔고 오렌지 슬라이스 한 겹을 놓은 뒤 다시 설탕을 뿌리는 과정을 반복합니다.

슬라이스와 설탕을 번갈아 쌓습니다.

랩으로 꼭 덮어 4~5시간 동안 담가둡니다.

설탕이 녹으면서 조각이 반투명해집니다.

설탕 1컵과 물 2컵을 넣고 시럽을 끓인 뒤, 담가둔 오렌지 조각을 넣어 40~45분 동안 졸입니다.

불을 중불에서 약불로 줄이고, 15분마다 부드럽게 저어주며 조각이 윤기 있고 반투명해질 때까지 요리합니다.

불을 끄고 와이어 냉각 랙에 올려 실온에서 8~12시간 동안 건조시킵니다.

완전히 건조된 조각을 과립 설탕으로 코팅합니다.

각 조각의 절반을 녹인 다크 초콜릿에 담급니다.